Фото: Антон ХАРИН. Перейти в Фотобанк КП
В томских кафе и ресторанах всё чаще можно встретить молодых поваров в возрасте от 18 до 22 лет. Однако их обучение порой вызывает сложности, рассказала журналистам председатель Ассоциации рестораторов Томской области Олеся Алексикова.
Оказывается, многие молодые специалисты не всегда знают о правилах пищевой безопасности. По словам Алексиковой, одна из девушек, прошедшая тест по системе ХАССП (международная система качества пищевого производства), после тестирования "встаёт на холодный цех — и работает без перчаток".
«К нам приходят повара необученные. Они довольно мало знают о пищевой безопасности. И мы вынуждены их обучать. А в процессе обучения они совершают ошибки. Они совершенно дети», — говорит Олеся Алексикова.
Читайте также на сайте: Стали известны любимые гастрономические предпочтения томичей