Самая распространенная форма ботулизма – пищевая, возникающая при употреблении зараженных продуктов
Фото: Даниил ОПАРИН.
За 9 месяцев 2026 года и в течение 2025 года случаев ботулизма в Томской области не выявлено. В региональном управлении Роспотребнадзора 23 октября уточнили, что в последний раз заболевание, возникающее в результате отравления токсинами, фиксировалось в 2024 году.
Ботулизм может возникнуть при употреблении в пищу продуктов, которые не подвергались достаточной термической обработке и неправильно хранились. Чаще всего это домашние заготовки.
Томские санитарные врачи в День консервирования, который отмечается 23 октября, напомнили о безопасном приготовлении заготовок. Яд ботулотоксин появляется в продуктах домашнего консервирования и копчения. Это могут быть грибы, маринованные овощи, вяленая рыба. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не меняется. Заболевание начинается внезапно, через несколько часов после еды.
Споры бактерии начинают размножаться, когда попадают в безвоздушную среду, поэтому следует тщательно промывать продукт перед тем, как положить его в банку. Емкости и крышки необходимо кипятить не менее 30 минут.
При консервации нужно использовать соль (не менее 10 процентов на 100 граммов продукта) и уксус. Хранить домашние заготовки нужно в темном и прохладном месте, для этого подходят холодильник или погреб. Рекомендация при покупке консервированных продуктов в магазинах — проверять срок годности и обращать внимание на внешний вид банки.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Иконописцы приступили к росписи храма в томском поселке Трубачево
Прохладно и снежно: Стал известен прогноз погоды на выходные дни в Томской области
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАС В СОЦСЕТЯХ
ЧИТАТЕЛЯМ
Стали свидетелем интересного события или ЧП? Сообщите об этом нашим журналистам:
Почта: anna.g.kovaleva@phkp.ru