Универсально лучших яиц между С0 и С1 не существует — решающими факторами остаются свежесть и надежность производителя
Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО.
В честь Всемирного дня яйца редакция mosaica.ru развеяла популярный миф о том, что крупные яйца категории С0 якобы полезнее или качественнее средних (С1). Сам праздник отмечался накануне, 9 октября. На самом деле разница между ними кроется лишь в весе.
«Буква „С“ на скорлупе означает столовое яйцо для повседневного употребления. Цифра указывает исключительно на весовую категорию», — рассказала изданию технолог пищевого производства Анна Петрова.
Интересно, что на 100 граммов продукта состав яиц С0 и С1 практически идентичен. Отличается только масса одного яйца — у крупных чуть больше белка и желтка. Если рецепт требует точности, одно крупное яйцо может заменить полтора средних.
Эксперты подчеркивают: категория не говорит о здоровье курицы или качестве корма. Ключевую роль играют санитарные условия на фабрике и свежесть продукции. Размер зависит от возраста птицы: молодые несушки дают мелкие яйца (категория С2), взрослые — более крупные (С0).
Для большинства домашних рецептов специалисты рекомендуют выбирать яйца среднего размера (С1) — именно под них рассчитаны пропорции во многих кулинарных книгах. Крупные яйца (С0) подойдут тем, кто любит сытный омлет или хочет использовать меньше штук по количеству.
Главный совет при покупке — обращайте внимание на дату сортировки. Она должна быть свежей, а скорлупа должна быть чистой, без трещин и сколов. Немаловажным фактором являются и условиях хранения яиц. Их нужно хранить в холодильнике отдельно от продуктов с резким запахом.
Ранее издание «Сибдепо» сообщило, что кузбасские яйца отправили в путешествие.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
«Жителей Аникино поят из «грязного» источника?»: В Томске следователи проверяют ситуацию с водой
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАС В СОЦСЕТЯХ
ЧИТАТЕЛЯМ
Стали свидетелем интересного события или ЧП? Сообщите об этом нашим журналистам:
Почта: anna.g.kovaleva@phkp.ru