После возвращения из леса домой, урожай требует правильной обработки
Фото: Николай ВАРСЕГОВ.
Сезон сбора даров природы в Томской области начался позже обычного из-за аномальной жары, однако любители тихой охоты уверены, что запасы можно пополнять вплоть до наступления холодов. О том, какие грибы можно собрать регионе вплоть до поздней осени пишет издание «МК в Томске».
Как пишет издание со ссылкой на подписчиков. которые делились своим грибным «уловом», активная фаза сбора стартовала во второй половине июля. Высокие температуры сдвинули привычные сроки, сделав урожай неравномерным. Мнения томичей разделились: одни утверждают, что белые грибы практически не встречались, другие заявляют об их изобилии в пределах шестидесяти километров от города. Эксперты сходятся во мнении, что белый боровик рос локально, тогда как лисички и белый березовый порадовали обильным плодоношением.
С наступлением первых холодов охота не заканчивается. В лесу продолжают расти древесные виды, в том числе опенок зимний, летний и осенний, а также вешенки. На земле можно встретить говорушку дымчатую, поплавок серый, сыроежки и дождевики. При этом специалисты предупреждают о необходимости избегать сбора краснокнижных видов, таких как ежовик коралловидный, полный перечень которых размещен на ресурсе профильного департамента.
Особое внимание стоит уделить безопасности в лесу. Несмотря на участившиеся случаи встреч с дикими животными в Сибири, поток желающих прогуляться по чащобе не снижается. Опытные сборщики рекомендуют брать с собой средства связи и аккуратно обходить енотовидных собак, которые могут быть переносчиками бешенства, а также лосей, представляющих потенциальную опасность.
Главным правилом для новичков остается отказ от сбора незнакомых видов, поскольку самонадеянность часто приводит к тяжелым отравлениям. Среди основных способов заготовки выделяют сушку, горячий и холодный посол, маринование и квашение. Для квашения млечников и сыроежек их необходимо замочить на пару дней, затем залить рассолом из расчета две столовые ложки соли и одна ложка сахара на литр воды, добавив специи, чеснок, укроп и смородину. Заготовку держат в тепле несколько дней, после чего убирают в холод на месяц.
Соблюдение простых правил сбора и переработки позволяет томичам безопасно наслаждаться дарами природы и делать вкусные заготовки на зиму. Ответственный подход к тихой охоте гарантирует сохранение экологического баланса сибирских лесов.
Ранее издание «Сибдепо» писало об удивительном треногом грибе, который нашли в Кемероской области.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Небольшой дождь и до +19 градусов: Первые выходные октября в Томской области будут теплыми
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАС В СОЦСЕТЯХ
ЧИТАТЕЛЯМ
Стали свидетелем интересного события или ЧП? Сообщите об этом нашим журналистам:
Почта: anna.g.kovaleva@phkp.ru