Полностью избавиться от опасных бактерий поможет термическая обработка от 100 градусов
Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
Управление Роспотребнадзора по Томской области опубликовало практические советы для жителей региона в преддверии Масленичной недели. В период активного приготовления блинов особое внимание следует уделить качеству и правильному хранению яиц — одного из основных ингредиентов традиционного угощения.
Эксперты ведомства подчеркивают, что яйца не следует хранить в дверце холодильника. Постоянная вибрация при открывании и закрывании дверцы может привести к растрескиванию скорлупы, к тому же это самое теплое место в холодильнике, что сокращает срок годности продукта. Оптимальным местом хранения является ящик для овощей при температуре не выше 4 градусов Цельсия. Яйца рекомендуется оставлять в заводской упаковке и укладывать острым концом вниз, изолируя от других продуктов.
Сроки хранения яиц зависят от условий: при комнатной температуре они сохраняются до 30 суток, в холодильнике — до 90 суток. Однако если яйца были предварительно вымыты, их необходимо использовать в течение 12 дней даже при холодильном хранении. Перед приготовлением яйца следует тщательно промыть под проточной водой, так как на скорлупе может присутствовать бактерия сальмонелла.
Ключевым моментом при сохранении безопасности яиц является правильная термическая обработка. Яйца необходимо варить не менее 10 минут с момента закипания воды для гарантированного уничтожения патогенных микроорганизмов. Готовые яйца и блюда с их участием не рекомендуется оставлять при комнатной температуре дольше двух часов. Вареные яйца в холодильнике сохраняются до 36 часов.
Роспотребнадзор категорически не рекомендует приобретать яйца «с рук» у случайных продавцов. Неконтролируемая продукция может стать источником сальмонеллеза — опасного инфекционного заболевания с тяжелыми последствиями для здоровья. Специалисты напоминают, что температура ниже 4 градусов Цельсия останавливает размножение сальмонеллы, а термообработка при температуре выше 70 градусов полностью уничтожает бактерии.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Пробы воздуха в Томской области не соответствовали нормативам качества
Аномальный мороз до минус 29 градусов: прогноз погоды в Томске на 21 февраля
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАС В СОЦСЕТЯХ:
ЧИТАТЕЛЯМ:
Стали свидетелем интересного события или ЧП? Сообщите об этом нашим журналистам:
Почта: anna.g.kovaleva@phkp.ru