Фото: Олег ЗОЛОТО. Перейти в Фотобанк КП
В новогодние праздники на каждом столе появляются традиционные салаты, однако Роспотребнадзор предупреждает: такие блюда — благоприятная среда для размножения патогенных микроорганизмов, особенно если их неправильно хранить. Об особенностях хранения салатов рассказали в управлении Роспотребнадзора по Томской области.
Смешивание ингредиентов с разным сроком годности и заправка майонезом или другими соусами создают идеальные условия для роста бактерий, способных вырабатывать токсины. Даже кратковременное нарушение температурного режима может превратить праздничное угощение в источник пищевого отравления.
Основные правила безопасного хранения салатов:
— При комнатной температуре готовый салат можно держать не более 2 часов.
— В холодильнике домашние салаты сохраняются не дольше 12 часов.
— Оптимальная температура хранения — от +2 до +6 градусов.
— Заправлять салат лучше непосредственно перед подачей.
— Не смешивайте свежеприготовленное блюдо с остатками от предыдущего дня.
В идеале салат стоит готовить в том количестве, которое будет съедено сразу — свежеприготовленный продукт не только безопаснее, но и вкуснее.
Специалисты также рекомендуют ограничить использование майонеза. В качестве альтернативы советуют заправлять салаты оливковым маслом с лимонным соком и чесноком или готовить домашние соусы — например, сырный. Для маринования мяса и рыбы лучше использовать кефир или натуральный ягодный сок: это не только полезно, но и придаёт блюдам оригинальный вкус.
Роспотребнадзор напоминает: забота о безопасности начинается с кухни — особенно в праздничные дни.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
История томичей Шейн: как шутка об удочерении изменила судьбу большой семьи
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАС В СОЦСЕТЯХ:
ЧИТАТЕЛЯМ:
Стали свидетелем интересного события или ЧП? Сообщите об этом нашим журналистам:
Почта: anna.g.kovaleva@phkp.ru
ЧИТАТЕЛЯМ:
Стали свидетелем интересного события или ЧП? Сообщите об этом нашим журналистам:
Почта: anna.g.kovaleva@phkp.ru