Фото: Антон ХАРИН. Перейти в Фотобанк КП
Томские учёные разработали метод, который позволит точно определить содержание сульфагуанидина в молочной сыворотке. Этот противомикробный препарат часто используют в животноводстве для лечения инфекций. Об этом сообщает пресс-служба Томского государственного университета (ТГУ).
Проблема в том, что некоторые производители могут добавлять антибиотики в рацион скота, чтобы ускорить его рост и улучшить аппетит. В результате в молоке может повышаться концентрация опасных для человека веществ.
Традиционные методы обнаружения остатков сульфагуанидина иногда дают ложные результаты. Учёные физического факультета ТГУ обратились к спектрофотофлуориметрическим методам. Они обладают высокой чувствительностью и позволяют обнаруживать очень низкие концентрации вещества.
Команда ТГУ провела анализ на основе флуоресценции — способности вещества излучать свет. Лучшие результаты показал бромкрезоловый пурпурный зонд. Он позволил определить антибиотик с чувствительностью до 0,01 мг/мл. Это в 10 раз точнее, чем при использовании другого зонда — метиленового синего.
Исследование проводилось на молоке трёх марок — «Домик в деревне», «Простоквашино» и «Ирбитское». Теперь учёные планируют протестировать метод на молоке других производителей и разработать портативное устройство для экспресс-анализа продукта прямо на ферме или заводе.
Работа опубликована в авторитетном международном журнале Food Chemistry. В исследовании участвовали специалисты Центра гигиены и эпидемиологии Хакасии и студентка ТГУ Ксения Андреева.
Читайте также на сайте: Учёные ТГУ выяснят, сколько микропластика попадает в воду при стирке синтетики