Фото: azerbaijan_stockers/ru.freepik.com
Специалисты Роспотребнадзора Томской области рассказали жителям региона, как правильно выбрать качественную икру. Они поделились основными признаками, на которые следует обратить внимание при покупке этого деликатеса.
По словам экспертов, качественная икра должна быть рассыпчатой, иметь правильную форму и одинаковый размер икринок. Она не должна иметь налёта и должна лопаться при нажатии. Также в икринках должно быть ядро.
Отметим, что качественная икра не имеет сильного рыбного запаха, не горчит и не отдаёт маслом. Они также отметили, что маркировка на банке должна быть выдавлена изнутри, а сроки годности должны быть соблюдены.
Эксперты предупредили, что в икре не должно быть пищевой добавки Е-239, которая является опасным консервантом — уротропином. Эта добавка запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка она выделяет формальдегиды.
Специалисты также рассказали, как проверить, настоящая икра или нет. Для этого нужно бросить несколько икринок в кипяток: искусственная икра растворится, а настоящая сварится, и вода побелеет.
Кроме того, эксперты напомнили, что маркировка на жестяной банке должна содержать дату изготовления, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Надпись должна быть выдавлена изнутри.
Томичей предупредили, что если икра пересолена, это может быть признаком вторичной обработки. Банку с икрой можно хранить в холодильнике не более 10 суток. Если икра истекает соком, а икринки сдуваются, это может означать, что её ранее размораживали.