В ТГУ отмечают, что насекомые являются экологически чистым источником белка, витаминов и микроэлементов
Фото: Михаил ФРОЛОВ
Ученые Томского госуниверситета разрабатывают ценные пищевые добавки из беспозвоночных. Сейчас биологи изучают моллюсков, сверчков, мраморных тараканов и дождевых червей как источник белка. Эти насекомые являются низкокалорийными, быстро набирают массу и размножаются, а уход за ними не требует особых усилий.
«Речь не идет о замене привычных для населения источников белка. Суть проекта в поставке в организм человека тех жизненно важных элементов, которые мы не получаем в нужном объёме за счёт нашего привычного питания», - уточняет пресс-служба университета.
Проект, в рамках которого ученые ТГУ исследуют насекомых как источник белка, получил поддержку Российского научного фонда. Эти исследования также важны для развития биомедицины.