Соль и перец по вкусу: повар-мангальщик из Томска рассказал рецепты вкусного маринада для шашлыка

Повар-мангальщик из томского ресторана «Старый замок» Самир Салимов рассказал «КП-Томск» рецепты вкусного маринада для шашлыка. Фото: предоставлено рестораном "Старый замок" для "КП-Томск"

Впереди теплые майские выходные дни, а это значит, что томичи отправятся открывать шашлычный сезон. Повар-мангальщик из томского ресторана «Старый замок» Самир Салимов рассказал «КП-Томск» рецепты вкусного маринада для шашлыка.

Повар перечислил способы приготовления маринада для разного вида мяса. Первыми и важными ингредиентами для любого шашлыка являются соль, перец и лук.

СВИНИНА: На 1 килограмм свинины потребуется 1 помидор, 2 головки лука, соль и перец по вкусу. Также немного растительного масла. После приготовления всех ингредиентов, следует выдержать мясо 2-3 часа при комнатной температуре, а позже приготовить его на углях.

КУРИЦА: Повар уточнил, что при подготовке ингредиентов для маринада к куриному мясу важно помнить, что курица не переносит лук, поэтому его не стоит добавлять.

Само мясо можно разделать или готовить курицу целиком. Для маринада понадобится соль, перец красный, сухой базилик, немного томата (1 столовая ложка) и растительное масло 100-150мл.

БАРАНИНА: Как оказалось, для маринада баранины не понадобится множество ингредиентов. К мясу можно добавить только соль с перцем и сразу же начать жарить.

ГОВЯДИНА: Чтобы приготовить вкусный шашлык из говядины нужно взять «ленивку» или кусок толстого края. Повар отмечает, что мякоть говядины нельзя готовить на углях.

Для маринада понадобится соль, перец, немного сухого кориандра, свежий тархун (трава), красный перец, сухой базилик и минеральная вода 150мл. на 1кг мяса. После подготовки всего необходимого, мясо следует оставить отдыхать на 2-3часа.

Напомним, что «КП-Томск» ранее сообщала о том, что где можно, а где нельзя жарить шашлыки.